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CRAFTS
抹茶の「本質」を引き出す、唯一無二のスイーツの探求。ソムリエ・エクセレンスが京都で抹茶スイーツブランドを手がける理由
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
茶道とサウナの共通点——嗜好体験が「文化」になるとき:科学社会学研究者・斎藤光
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
「場」が生み出す、人間らしい嗜好体験。幻のカフェーから浮かび上がるもの:科学社会学研究者・斎藤光
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CRAFTS
香港出身の私が「ワールド・ティー・カンファレンス」へ。ラスベガスで“お茶の体験”を再考する
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CRAFTS
“世界共通のおいしさ”とは何か。ミクソロジストの第一人者、その探究と創造
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RESEARCH
料理における「創造」とは。世界中の美食家が訪ねるペルーのレストランで2年間はたらいてわかったこと:文化人類学者・藤田周
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CRAFTS
なんで味噌蔵がレモンティーを? 創業150年の老舗から新たなヒット商品が生まれるわけ
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RESEARCH
水やりは面倒くさい。それでも人はずっと「庭」をつくってきた:美学者/庭師・山内朋樹
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
ラクじゃないから楽しいのだ。タイパが流行る時代に知っておきたい幸福論:工学者・川上浩司
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
システム工学者がたどり着いた“無駄ではないムダ”。「不便益」がもたらす人間らしさ
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CRAFTS
茶×酒で無限に広がる、カクテルの可能性。ミクソロジストが切り拓く“茶酒”の境地
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RESEARCH
連載
嗜好を科学する
VRは、もうひとつの「現実」になる:東京大学VRC・雨宮智浩
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RESEARCH
連載
嗜好を科学する
VRの未来、“錯覚”はひとの感覚を騙すトリガー:東京大学VRC・雨宮智浩
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CRAFTS
人間は短命だ。何百年も生きる「盆栽」が揺さぶる私たちの“時間軸”
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BOTANICALS
連載
阿波晩茶 | 実験するDIG THE TEA
私たちの阿波晩茶ついに完成。秘伝の製法「桶出し」から「試飲」まで。はたして、その味は?
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CRAFTS
人生を変える転機は、パリのカフェにあった。現代アーティスト・黒田アキの“散策的”創作スタイル
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
「借りたものは、すぐ返さなくていい」 “贈与”は人と人をつなぐツールだった:文化人類学者・小川さやか
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
1杯10円のコーヒーを奢り、奢られる。嗜好品が生む、タンザニアの“対等”な人間関係:文化人類学者・小川さやか
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