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BOTANICALS
台湾原生山茶がルーツの三重のお茶「F4」を地域のブランドに。「ローカル×ボタニカル」の未来:Jikonka・米田恭子さん
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BOTANICALS
「生姜」の魅力に取り憑かれて。ジンジャーエール専門店・孝芳堂が探求する“日常におけるスパイス”
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SESSION
連載
ハーブ農園ペザン | 実験する DIG THE TEA
石川・ペザン農園と共同実験中。ホップを植えて、カモミールを手摘みしてお茶にしてみた。
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BOTANICALS
沖縄のウコンが宇宙へ。世界の薬草を探し求め、愛し育てた“おじい“の伝説
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RESEARCH
連載
生きることと嗜好
嗜好品を“長年の呪い”から解放したい。イエメンの「カート」から見える社会:文化人類学者・大坪玲子
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RESEARCH
連載
嗜好を科学する
なぜ人は香りを好むのか。植物を起点に探る「未知なる嗜好品のタネ」:堀江麗×小石川植物園 望月昂
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SESSION
連載
ソバーキュリアスの現在地
Z世代「お酒にメリットを感じない」、ソバーキュリアスへのシフトがもたらすアルコールフリーの最前線|ルビー・ウォーリントン
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SESSION
連載
ソバーキュリアスの現在地
「ソバーキュリアス」本来の意味、知ってる? “生みの親”が「お酒を飲まない」を探求して見つけたこと|ルビー・ウォーリントン
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CRAFTS
「これが沖縄の風土」シェフが魅せる“テロワール“の真髄。野草や害獣、未利用魚を“麗しいひと皿“に
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SESSION
連載
『飲まない』大人の暮らし方
「飲み会」はどこへいくのか——「労働」と「飲酒」から考える【調達/購買コンサルタント・坂口孝則×宇野常寛】
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BOTANICALS
連載
ソバーキュリアスの現在地
お酒を飲まずに「茶酔い」しませんか? ソムリエと茶藝師の二刀流、“お茶ソムリエ”が探求する嗜好体験
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SESSION
物理と化学、そして教養。「茶会」というインスタレーションは、世界に誇る日本の資源——茶人/工学博士・太田達
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BOTANICALS
沖縄・やんばるの大自然が育む「ADA FARM」の農園へ “日本初”のスペシャルティコーヒーの軌跡
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CRAFTS
お茶の世界には、いろんな遊びがある。「押忍!手芸部」部長が、茶道で“表現”する嗜好体験
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RESEARCH
嗜好品は土から生まれる。微生物と植物の「創発活動」の結晶——土壌学者:藤井一至
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SESSION
連載
『飲まない』大人の暮らし方
お茶選びに「ときめき」を。日本の薬草文化と伝統茶から考える、新時代のお茶文化【「tabel」新田理恵×宇野常寛】
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RESEARCH
嗜好体験で、現代に失われた「開かれた時間」を取り戻す:ベルクソン研究者・平井靖史
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RESEARCH
時間は「一本の線」ではない。“飼い慣らされた時間”から解き放たれるために:ベルクソン研究者・平井靖史
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