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嗜好を科学する

鳥のように空を飛び、自分のオーラを見る。身体拡張の現在地：KMD・南澤孝太

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CRAFTS

抹茶の「本質」を引き出す、唯一無二のスイーツの探求。ソムリエ・エクセレンスが京都で抹茶スイーツブランドを手がける理由

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生きることと嗜好

茶道とサウナの共通点——嗜好体験が「文化」になるとき：科学社会学研究者・斎藤光

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生きることと嗜好

「場」が生み出す、人間らしい嗜好体験。幻のカフェーから浮かび上がるもの：科学社会学研究者・斎藤光

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CRAFTS

香港出身の私が「ワールド・ティー・カンファレンス」へ。ラスベガスで“お茶の体験”を再考する

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CRAFTS

“世界共通のおいしさ”とは何か。ミクソロジストの第一人者、その探究と創造

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料理における「創造」とは。世界中の美食家が訪ねるペルーのレストランで2年間はたらいてわかったこと：文化人類学者・藤田周

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CRAFTS

なんで味噌蔵がレモンティーを？ 創業150年の老舗から新たなヒット商品が生まれるわけ

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水やりは面倒くさい。それでも人はずっと「庭」をつくってきた：美学者／庭師・山内朋樹

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生きることと嗜好

ラクじゃないから楽しいのだ。タイパが流行る時代に知っておきたい幸福論：工学者・川上浩司

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生きることと嗜好

システム工学者がたどり着いた“無駄ではないムダ”。「不便益」がもたらす人間らしさ

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BOTANICALS

茶×酒で無限に広がる、カクテルの可能性。ミクソロジストが切り拓く“茶酒”の境地

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嗜好を科学する

VRの未来、“錯覚”はひとの感覚を騙すトリガー：東京大学VRC・雨宮智浩

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BOTANICALS

人間は短命だ。何百年も生きる「盆栽」が揺さぶる私たちの“時間軸”

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CRAFTS

人生を変える転機は、パリのカフェにあった。現代アーティスト・黒田アキの“散策的”創作スタイル

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生きることと嗜好

「借りたものは、すぐ返さなくていい」 “贈与”は人と人をつなぐツールだった：文化人類学者・小川さやか

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